1975 Güngören doğumlu olan Ayhan Şimşek aslen Erzincanlıdır. Anadolu Üniversitesi İktisat Fakültesi Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkiler ile Açık Öğretim Fakültesi Sosyal Hizmetler mezunudur.

Siyasete 2001 yılında AK Parti Güngören Gençlik Kolları Kurucu Üyesi olarak başlamıştır. 2004 yılında da ana kademede görev almıştır. Siyaset Akademisi ve Yerel Yönetimler Okulunu bitirmiştir. Güngören Genç Akademi Derneği ve TÜGVA Güngören gibi sivil toplum kuruluşlarında görevler almıştır. 16 yıl finans sektöründe çalıştıktan sonra özel bir işletmede yönetici pozisyonundadır. Evli ve 3 çocuk babasıdır.